Costa Cruceros ha puesto en marcha un plan, "4GoodFood", que tendrá como objetivo reducir a la mitad el desperdicio de comida en sus barcos a partir de 2020. Costa Cruceros prepara alrededor de 54 millones de comidas al año y ha decidido revisar por completo todos los procesos de este servicio y reformarlos, utilizando un sistema integrado basado en la sostenibilidad, que asegurará el compromiso proactivo de pasajeros y tripulación.

La naviera desarrolló un proyecto piloto en el barco insignia de la compañía, el Costa Diadema, en 2016, y logró una reducción de residuos alimentarios superior al 50% en 11 meses: esto equivale al ahorro de 1,189 toneladas métricas de CO2, un año de emisiones de 231 vehículos de motor. La empresa italiana se propone reducir a la mitad el desperdicio de comida en sus barcos para 2020, diez años antes de la fecha límite propuesta por la Agenda de 2030 de las Naciones Unidas.

El desperdicio de alimentos supone un problema global: la Agenda de 2030 de la ONU ha establecido 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible, entre los que se encuentra el propósito de reducir su tasa mundial per cápita a la mitad en 2030. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) cerca de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial en un año (aproximadamente 1.300 millones de toneladas métricas) acaban perdiéndose o desperdiciándose.

Costa ha incluido balanzas en todas sus cocinas y ha mantenido un registro centralizado que permite el mapeo, cuantificación y análisis de los residuos producidos durante el procesamiento y la preparación de alimentos. Este sistema ha permitido la implantación gradual de acciones de mejora integradas a bordo de los barcos, y está siendo ya utilizado en más de la mitad de la flota. Para ello, ha sido clave la formación de casi 2.400 empleados de cocina, que han sido instruidos para conocer cómo reducir los residuos y aplicar procesos más sostenibles.

La naviera también ha lanzado la campaña de concienciación a sus pasajeros "Taste don't Waste", que incentiva comportamientos responsables y la participación proactiva, especialmente en el área del buffet Los primeros resultados de las pruebas realizadas han sido muy positivos: cerca de un 90% de los huéspedes percibieron la campaña de manera favorable y la cantidad de alimentos desperdiciados por parte de los pasajeros en el buffet se redujo casi un 20%