El 44% de los hogares madrileños asegura que aprovecha alimentos caducados
El 44% de los hogares madrileños asegura aprovechar los alimentos incluso una vez han pasado su fecha de caducidad, según una encuesta de aprovechamiento de los alimentados elaborada por el Grupo de Investigación E-SOST (Economía, Empresa y Sostenibilidad) de la Universidad Pontificia Comillas, con la financiación del Ayuntamiento de Madrid y la colaboración de Prosalus, una ONG de cooperación al desarrollo.
Esta iniciativa forma parte de un proyecto más amplio de Prosalus, 'Yo no desperdicio, yo no comparto', una app para colaborar en la reducción del desperdicio de alimentos compartiendo aquello que no se va a consumir, y que, en palabras de su director, José María Medina, se enmarca dentro de un propósito de establecer las causas para "garantizar el derecho humano a la alimentación".
Medina ha destacado la importancia de seguir realizando estudios en este tema ya que hay una "relación directa" entre el hambre en el mundo y el desperdicio. "Casi el 30 por ciento de los alimentos a nivel mundial se desperdicia, lo que suponen 1.300.000 millones de toneladas", ha señalado Medina.
La directora de la investigación, Victoria Labajo, ha resaltado una particularidad del estudio. "Cuando preguntas a la gente si desperdicia alimentos la mayoría te responde que no pero, sin embargo, cuando empiezas a hacer preguntas más específicas los resultados son contradictorios". De esta iniciativa se pueden obtener varios datos reseñables, como que, aún hoy en día, las mujeres son las que hacen la compra en siete de cada diez hogares madrileños.