Esta situación ha cambiado y hoy en día esta conciencia de reciclar y aprovechar los alimentos “existe” y se acompaña además de las normativas que lo favorecen, subraya Medina. Por ejemplo, en los restaurantes “pedir que te pongan la comida que sobra en un táper o llevarte el vino que ha quedado” se puede hacer “sin problema ni pasar vergüenza”. Antes esta sencilla acción no se producía porque si lo hacías “parecía que pasabas hambre, y hoy es lo contrario”. Para Medina, en el ámbito de la UE se está logrando “una cierta conciencia colectiva”, con diferencias entre los países del norte y el sur, que “se va reduciendo cada vez más”, mientras que todavía permanecen algunas diferencias en “el eje este-oeste”.

Así la compra se adaptará a los productos necesarios, y se evitará comprar alimentos que luego no se usarán y que es más fácil que queden en algún rincón y acaben desperdiciándose. Esto es especialmente importante para los productos frescos, que tienen una vida útil más corta.

Hay que leer las etiquetas, comprobar las fechas de caducidad y seguir las recomendaciones de conservación (en la nevera, congelador o armarios, según el tipo de producto).

Revisar la despensa antes de comprar y planificar para reducir la compra por impulso. Es importante planificar el menú considerando también el número de comensales. A menudo se tiende a cocinar en exceso y a servir demasiada cantidad, lo que lleva o bien a dejarla en el plato (y, por lo tanto, a desperdiciar comida) o bien a comer más de lo que apetece y en consecuencia ingerir más energía y ganar peso si sucede de forma habitual.  Así pues, hay que pensar antes de llenar el plato (calcular lo que se comerá) sin pasarse. Si se va de restaurante y ha sobrado comida, puede pedirse que lo preparen para llevar.