Según el informe de Agricultura, España reduce un 19,2 % el desperdicio alimentario desde 2020
Más de 1.129 millones de kilos o litros desperdiciados
El volumen total de alimentos y bebidas desperdiciados en España, dentro y fuera del hogar, alcanzó en 2025 los 1.129,91 millones de kilos o litros, según el Informe Anual de Desperdicio Alimentario 2025 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La cifra supone un 0,4 % más que en 2024, pero mantiene una evolución favorable a medio plazo: desde 2020 el desperdicio se ha reducido un 19,2 %, lo que equivale a 269,18 millones de kilos o litros que han dejado de desecharse. De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilos o litros durante 2025, un 0,3 % menos que el año anterior.
Los hogares concentran el principal reto
Los hogares representaron el 97,5 % del desperdicio alimentario medido en 2025, con 1.101,8 millones de kilos o litros. A pesar de este peso mayoritario, el desperdicio doméstico mantiene una reducción acumulada del 19,2 % respecto a 2020.
Dentro de los alimentos y bebidas que se compran pero no llegan a consumirse destacan especialmente las frutas, verduras y hortalizas frescas. El informe también identifica como una parte importante del desperdicio los alimentos que se han utilizado para preparar recetas o elaboraciones que finalmente no llegan a consumirse.
El Ministerio señala la planificación de las compras y los menús, el cálculo adecuado de las raciones y la correcta conservación de los alimentos como algunas de las actuaciones necesarias para seguir reduciendo estas pérdidas. También destaca la importancia de diferenciar entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente.
El desperdicio fuera del hogar continúa descendiendo
El consumo fuera de casa concentró el 2,5 % del desperdicio total, equivalente a 28,12 millones de kilos o litros. En este ámbito, la evolución desde 2020 ha sido también descendente, con una reducción del 20,4 %.
El porcentaje de personas que declara desperdiciar alimentos fuera del hogar se situó en el 41,5 %, la cifra más baja de los últimos cuatro años. Por grupos de edad, las mayores tasas de desperdicio fuera del hogar corresponden a consumidores de entre 25 y 34 años, mientras que las personas mayores de 50 años presentan comportamientos más responsables.
La prevención como eje de la gestión
Durante la presentación del informe, el Ministerio ha destacado el papel de la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, aprobada en 2025, como instrumento para avanzar en la prevención y el aprovechamiento de los alimentos.
El Ministerio señala entre las iniciativas desarrolladas en este ámbito las estrategias de prevención implantadas por establecimientos comerciales, las plataformas para la donación de excedentes, la transformación de alimentos en nuevos productos y los proyectos vinculados a comedores sociales.
La prevención del desperdicio alimentario forma además parte de los objetivos de sostenibilidad de la Estrategia Nacional de Alimentación.
El Ministerio refuerza la sensibilización en los hogares
Junto con la presentación de los datos, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha lanzado la campaña “Aquí no se tira nada”, integrada en la estrategia “España Sabe”. La iniciativa se dirige especialmente a los hogares, donde se concentra el mayor margen de reducción, y plantea actuaciones prácticas relacionadas con la planificación de las compras, la conservación de los alimentos y el aprovechamiento de los productos disponibles.
La campaña tendrá difusión nacional durante la primera quincena de octubre y pretende trasladar la prevención del desperdicio desde la concienciación hacia los hábitos cotidianos.
