Iniciativas para la reducción de desperdicios alimentarios
Existen varias iniciativas surgidas o dirigidas hacia todos los eslabones de la cadena alimentaria para fomentar la reducción de restos de comida. A continuación se muestran algunos de ellos.
Una de las más llamativas, a través del Movimiento RAP, es el spot "Food Waste=Money Waste" (Desperdicio de Alimentos=Desperdicio de dinero) realizado en Irlanda por el Programa Nacional de Prevención de Residuos (NWPP). Es una curiosa llamada al desperdicio que se genera en el canal de hostelería, restauración y catering, pero que se puede trasladar igualmente a cualquier otro ámbito en el que se trabaja con alimentos.
La multinacional Unilever Food Solutions, en colaboración con la Asociación de Restaurantes Sostenibles, lleva ya dos años proponiendo una exhaustiva sistemática sobre cómo realizar auditorías de residuos para medir los desperdicios alimentarios y poner remedio para reducirlos. Los restaurantes españoles desperdician más de 63.000 toneladas de comida al año que suponen unas pérdidas de más de 255 millones de euros para el sector.
Según cálculos de Unilever Food Solutions avalados por la Federación Española de Hostelería y Restauración, la mitad de estos desperdicios podrían evitarse. Nuevamente, una iniciativa que se centra en aspectos básicos como la planificación, la compra eficaz, el almacenamiento correcto de los alimentos, la preparación y la gestión de la sobras. Por eso en Unilever, en colaboración con el MAGRAMA, han pensado en el consumidor, con una guia práctica propia para reducir despercidios alimentarios en los hogares.
También la FAO, a través de iniciativa “Save Food” y con la web “Piensa. Aliméntate. Ahorra”, como herramienta dirigida a todos los agentes que conforman la cadena alimentaria: agricultores y ganaderos, empresas productoras, distribución y hostelería, llama la atención sobre las toneladas de comida que se desechan y tiran (1.300 millones de toneladas) y los millones de personas que padecen hambre y no tienen acceso suficiente a alimentos (870 millones).
Existen inmumerables iniciativas nacionales e internacionales de comunicación dirigidas a todos los agentes de la cadena alimentaria. Desde la Unión Europea se puede ver “Tiempo de moverse".