La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, la Agencia de Salud Pública, la Agencia de Residuos de Cataluña y el Departamento de Enseñanza han organizado hoy la jornada "El rol de la escuela en el despilfarro alimentario", en el marco de la Semana Europea de la Prevención de Residuos. El objetivo ha sido presentar a la comunidad educativa, a las familias, y los técnicos municipales las herramientas de que disponen para impulsar nuevas acciones en las escuelas de educación infantil, primaria y secundaria para reducir el desperdicio alimentario. 

El Departamento de Enseñanza ha presentado el módulo formativo y diferentes recursos, dirigidos a las familias, que se encuentran publicados en su espacio web Familia y Escuela: Juntos x la Educación. En cuanto al módulo formativo sobre derroche alimentario, consta de dos sesiones de formación (sensibilización y profundización) con las actividades desarrolladas para que un grupo de familias o del Ampa del centro pueda hacer la formación sin necesidad de un formador experto en el tema.

Durante el curso 2012-2013 el Departamento de Enseñanza inició una colaboración con la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) y la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) para llevar a cabo un trabajo educativo y de concienciación sobre el derroche alimentario.

El secretario de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT), Antoni Mateu, ha presentado la campaña "Basta derrochar alimentos", un recurso para que escuelas y maestros tengan nuevas herramientas para desarrollar la labor didáctica que tiene por objetivo reducir el desperdicio alimentario. La campaña consta de un espacio web a la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), dependiendo de la ASPCAT, con consejos para la ciudadanía y las empresas, con recursos audiovisuales, enlaces a entidades que trabajan en este ámbito y un espacio especial llamado "Escuela ACSA", con material educativo y lúdico dirigido a los niños y jóvenes por diferentes etapas de formación (primaria, secundaria, bachillerato...).

Además del carácter evidentemente social y económico de las consecuencias del derroche alimentario y de la responsabilidad ética de todos los actores implicados en la cadena alimentaria, también hay el de carácter ambiental. Los residuos alimentarios evitables que se generan cada año en Cataluña representan 262.471 toneladas de alimentos, o lo que es lo mismo, unos 35 kilos de comida por habitante, el 7% de las adquisiciones de comida sólida, el 6,5% de los residuos municipales generados el 2012, nutrir 500.000 personas durante un año, o tirar 841 millones de euros anuales. Estos son datos extraídos Diagnóstico del Derroche Alimentario encargada por la Agencia de Residuos de Cataluña (ARC) a la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), y que ha quedado resumida en la Guía "Un consumo + responsable de los alimentos".

La Agencia Catalana del Consumo (ACC), con el objetivo de fomentar entre la población de Cataluña el consumo responsable  presenta un proyecto de formación y educación para la reducción del despilfarro alimentario. Este trabaja en la creación de herramientas que ayuden a replantear hábitos y maneras de hacer y que fomenten un consumo reflexivo y crítico. 

Este proyecto , se materializa en acciones como la actualización de los contenidos y los recursos de la página "Toma el control de tu economía" o en la realización de sesiones formativas dirigidas a las personas consumidoras, y en especial a madres y padres. También se amplían y refuerzan los contenidos relacionados con la prevención del derroche alimentario en todos los talleres de la Escuela del Consumo de Cataluña, y se crea un nuevo taller específico para tratar, a partir del fenómeno del despilfarro, el concepto del consumo responsable.

Via: Generalitat de Cataluña