Piensa en la cantidad de basura que se genera todos los días en las cafeterías de las escuelas. Enfoquémonos en las bandejas de poliestireno que van a la basura, son cerca de 225 millones de bandejas al año que dejarán de ir a los vertederos porque los 6 distritos escolares más grandes en Estados Unidos los reemplazarán por bandejas compostables.

Las ciudades de Nueva York, Los Ángeles, Chicago, Miami-Dade, Dallas y Orlando se han unido para formar "The Urban School Food Alliance". Mediante esta alianza se empezará a sustituir el plástico por un producto más amigable con el ambiente que a su vez enseñará a los niños a cuidar el planeta.

Hasta ahora se había utilizado las bandejas de poliestireno ($0.04) porque son mucho más baratas que las compostables ($0.12), pero gracias a la alianza, se logró producir una bandeja ecológica con un precio competitivo ($0.049) que sin duda traerá cuantiosos beneficios para las escuelas y el mundo.

El hecho de los distritos más grandes encabecen esta iniciativa, ayudará para impulsar a los demás a cambiar hacia una cultura escolar más verde. La nueva bandeja está hecha de papel reciclado y contará con 5 compartimentos más el espacio para las bebidas que estratégicamente si situó en el centro. También los cubiertos se sustituirán por una clase de combinación entre cuchara y tenedor en uno solo.

Con la introducción de las nuevas bandejas se ayudará a eliminar toneladas de basura anuales en los vertederos y en cambio, la composta producida podrá utilizarse en granjas. Otro de los grandes proyectos de la alianza será adquirir pollo libre de antibióticos para alimentar a los niños. Al final el objetivo es proveer una mejor calidad de vida a los niños y enseñarlos desde pequeños a adoptar una cultura verde.