Conscientes del alarmante derroche de comida en los hogares, la Consellería de Medio Ambiente y Sogama han decidido editar una guía con el objetivo de ayudar a reducir las cantidades de desperdicios de alimentos.

Y es que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se desperdicia un tercio de la comida que se produce en el mundo, lo que se traduce en 1.300 millones de toneladas al año; una cifra inadmisible, tanto desde el punto de vista ambiental como económico y moral, cuando más de 780 millones de personas están pasando hambre, yotras, sin llegar a este extremo, son víctimas de una dieta restrictiva y pobre en nutrientes.

La voz de alarma ya la dio en su momento la Comisión Europea al desvelar que desechamos en torno a 89 millones de toneladas de alimentos al año (alrededor de 179 kilos per cápita) en la Unión de los 28, correspondiendo a España cerca de 8 millones, al tiempo que advierte que, de continuar con esta tendencia, en el 2020 llegaremos a despilfarrar unos 126 millones de toneladas, lo que supondría un incremento del 40%.

En este contexto, la Consellería de Medio Ambiente y Sogama también quieren aportar su grano de arena y, bajo el lema “Con la comida no se juega”, ponen en circulación una guía básica, asequible a todo tipo de público, en la que se recogen 14 propósitos de cara al año 2014, reduciéndose éstos a gestos tan sencilloscomo planificar la compra en función de los miembros que conforman la unidad familiar, revisar la despensa a fin de mantenerla en orden, elaborar una lista detallada de la compra con el propósito de adquirir únicamente lo necesario, valorar en su justa medida las ofertas y promociones para comprobar si se ajustan a nuestras necesidades y ritmo de consumo, comparar precios y calidades, atendiendo al precio por kilo de producto más que al precio por unidad, leer el contenido de las etiquetas, diferenciar claramente entre consumo preferente y fecha de caducidad, vigilar el correcto funcionamiento del frigorífico y conservación de los alimentos en el mismo, servir pequeñas raciones (es mejor que los comensales repitan) y congelar los restos, elaborando menús con las sobras de comidas.

En este sentido, cabe recordar que Sogama dispone de un recetario de cocina “Para repañar o prato!”, accesible a todos los interesados a través de su página web www.sogama.es, en el que se presentan deliciosos menús adaptados a todos los gustos, además de trucos específicos para la conservación de alimentos y pautas para separar adecuadamente los desechos en origen y depositarlos en los contenedores correspondientes para facilitar su posterior reciclado.