La jornada tiene lugar en O Barco de Valdeorras. El consejo regulador de la denominación de origen Valdeorras y el Instituto Galego de Calidade Agroalimentaria (Ingacal) colaboran con Evega en la organización. "Sabemos que no es la mejor época, pero es una de las jornadas más importantes que hemos programado", apuntan los organizadores. 

Los ataques de mildiu obligan a los pequeños bodegueros a estar muy atentos estos días a los viñedos. Los que se lo pueden permitir aprovechan para tomarse unas vacaciones que serán inviables cuando esté más cerca la vendimia. La temática de la jornada tiene, sin embargo, gran trascendencia para el sector vinícola. «Con la depuración de residuos va a pasar lo mismo que con el carné de fitosanitarios. Los que los dejen para última hora se echarán luego las manos a la cabeza», opina un técnico.

Entre los objetivos de esta actividad está facilitar a los profesionales del sector conocimientos para reducir las cargas contaminantes de las bodegas y sobre la puesta en práctica de medidas de depuración adecuadas para minimizar el impacto de los vertidos. En este concepto entran subproductos de la uva, residuos de limpieza utilizados en la bodega, materiales destinados al filtrado de los vinos y algunos productos de tipo enológico.

El programa incide además en la importancia de incluir en los etiquetados certificaciones que indiquen que ese procedimiento ha sido respetuoso con el medio ambiente. Uno de estos sellos es la denominada huella del carbono, que evalúa las emisiones de ese gas generadas durante el proceso de elaboración del vino. Se trata de una información muy valorada por un segmento cada vez mayor de consumidores en el mercado internacional.

Rubén Jiménez, director de la empresa Solid Forest, hablará en la jornada de O Barco de Valdeorras sobre las ventajas de disponer del certificado de la huella del carbono y los pasos que deben seguirse para obtenerla. Por su parte, el secretario general de la Federación Española del Vino, expondrá las pautas a las que deben ceñirse las bodegas para obtener el sello Winearis for Climate Proteccion, otra de las certificaciones de sostenibilidad reconocidas a nivel internacional.