De Javier es abogado y cursó estudios de postgrado en el Instituto de Estudios Superiores de Empresa (IESE-Universidad de Navarra) en el Programa de Dirección General. En el plano laboral, ha desempeñado diferentes cargos, tanto en el sector público como en el privado y ha asesorado a distintos grupos empresariales. En 1991 se unió al grupo Miguel Torres S.A. una empresa dedicada a elaborar vinos y brandies.

La asociación ha indicado que hasta enero de este año ejercía como el gerente legal del grupo y, en la actualidad, continúa siendo miembro de los Consejos de Administración de las compañías del Grupo Torres en México, Perú, Cuba, Suecia, Reino Unido, China, India, Brasil y Filipinas.

Otros cargos que ostenta de Javier son la vicepresidencia de diferentes asociaciones como la Asociación Internacional de Juristas de la Viña y el Vino (AIDV) y la Asociación Nacional de Defensa de la Marca (ANDEMA). También es miembro de las juntas directivas de la Federación Española del Vino (FEV) y de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), a la cual representa De Javier en la presidencia de Ecovidrio.