Proyecto SISTERS: Innovación digital y logística para reducir la pérdida de alimentos en Europa
El proyecto europeo SISTERS, financiado por la Unión Europea, celebró su conferencia final el 23 de marzo de 2026 en Bruselas, un día antes del Foro de Partes Interesadas de la CBE JU. El evento fue organizado por el Centro Tecnológico AITIIP como coordinador, junto con INNOVARUM, Safe Food Advocacy Europe y EROSKI, y contó con la participación de unas 50 personas de los sectores agroalimentario, institucional y de innovación.
Enfoque sistémico a lo largo de la cadena de valor
Durante sus cinco años de ejecución (2021‑2026), SISTERS se centró en la reducción de la pérdida de alimentos mediante un enfoque integral que abarca:
- Producción primaria
- Logística y transporte
- Procesamiento industrial
- Distribución minorista
- Consumo final
El proyecto demostró que la combinación de tecnologías digitales con modelos de negocio adaptativos puede reducir la pérdida de alimentos en múltiples fases de la cadena de valor, generando eficiencia y sostenibilidad.
Tecnologías y aplicaciones implementadas
Entre las soluciones desarrolladas y evaluadas destacan:
- Plataformas digitales para cadenas de suministro cortas, facilitando la venta directa y la gestión de excedentes.
- Sistemas de contenedores inteligentes con sensores para monitoreo en tiempo real de condiciones de transporte y almacenamiento, mejorando la trazabilidad y la toma de decisiones basada en datos.
- Envasado activo y biobasado, diseñado para prolongar la vida útil de los productos y minimizar pérdidas.
- Herramientas operativas y etiquetado en puntos de venta, optimizando la gestión minorista y reduciendo el desperdicio.
Estas soluciones combinan hardware, software y estrategias de negocio orientadas a maximizar la eficiencia de la cadena alimentaria.
Medidas conductuales y replicación
SISTERS también abordó la dimensión conductual mediante la evaluación del impacto del comportamiento del consumidor sobre la pérdida de alimentos. Se elaboró una hoja de ruta de replicación, destinada a facilitar la transferencia de resultados a otras regiones e iniciativas similares, promoviendo la escalabilidad y sostenibilidad de las soluciones desarrolladas.
Perspectivas de implementación
Tras la finalización del proyecto, empresas, autoridades públicas y otras iniciativas del sector disponen ahora de un conjunto de herramientas, datos y recomendaciones para la reducción de pérdidas alimentarias. El consorcio continuará con actividades de difusión y cooperación con actores clave, fomentando la adopción de las tecnologías y buenas prácticas desarrolladas por SISTERS.
